二面馒头原料：玉米面300克，面粉200克，面肥120克。
二面馒头辅料：食碱1克。
二面馒头的做法：
(1)将玉米面、面粉放入盆内，放入面肥、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
(2)将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
(3)将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
二面馒头特点：此馒头暄软筋道，营养丰富。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
