提起玛德琳，几乎都会提到《追忆似水年华》。玛德琳是一种经典的法国甜点，做法简单，状如贝壳。因为胖胖的，并且一定会有个鼓鼓的肚子，所以被人们称为性感的饼干。《追忆似水年华》是一本与遗忘作斗争的书，书名描写玛德琳的时候有一个美丽的画面。主人公在一个充满阳光的午后，一边用玛德琳蘸了红茶来吃，一边回忆自己的过往。因此玛德琳就成了珍贵回忆的代名词，成为与回忆的感觉最搭配的味道。
我们会不会在某个下午，沐浴着阳光，因为吃到它的味道，而想起某年某月的某一天？
原味玛德琳的做法：
P1：鸡蛋1个 糖40g 低粉45g 盐一点点 泡打粉1g 黄油45g。鸡蛋和糖一起打散打匀。
P2：鸡蛋糊中筛入低筋面粉，翻拌到无颗粒状。
P3：加入盐。
P4：加入泡打粉。
