3，筛入面粉，搅拌至刚好均匀即可（不要过分搅拌）；
C，蛋清部分：
1，将蛋清从冰箱取出，中高速打至大泡，加入塔塔粉；
2，继续中高速打至泡泡变多，然后开始分三次加入细砂糖；
3，最后蛋白状态为不流动，提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了（打蛋白大家应该都很熟悉了我就不多说了）；
D，混合蛋黄糊和蛋白霜：
1，烤箱预热165摄氏度；
2，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀小心切拌均匀，然后再加入1/3的蛋白霜切拌均匀；
3，把混合物倒入剩下的1/3的蛋白霜里面切拌均匀；
4，最后把混合好的面糊倒入蛋糕模具，稍微亲拍两下震出大气泡，随后放入预热好的烤箱烤55～60分钟（中途如果发现上色程度够了就盖上锡纸）；
E，装饰蛋糕：
1，烤好的蛋糕取出，倒扣冷却，之后用刀沿着模具周围划开，脱模；
用刀把蛋糕片成三片；
2，鲜奶油加入可可粉和糖打发至图中所示阶段（不流动，但也不能过度打发变硬就不能用了）；
3，用刮刀开始在蛋糕片上涂抹奶油；依次涂好每一片，再再表面和侧面都抹均匀；
4，将蛋糕侧面贴上烤过的杏仁片，再在表面筛上可可粉，最后再用花纹模筛上糖粉。
奶油蛋糕(3)食材搭配小提示
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牛油果，又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，是一种热带亚热带水果，有森林黄油的美称，因其果实含油量高，切开后就像牛油一样细腻，很滑软，很绵密，故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。牛...[更多]
