有一天，收到一个留言，离开家乡，十分想念家乡的烙馍，问我如何买制饼的工具。

后来通过聊，才知道是徐州的朋友，徐州与河南近界，一些生活习俗上有许多相通的。也难免会看了我的博客有思乡情结涌起，美食之于人，也是一种剪不断的乡愁。

于是，答应详细的制作一道家乡面食给他，让远乡游子在外面学习自己制作，这道水烙馍，就是献给有着浓浓乡愁的游子们。

水烙馍

主料：面粉

配料：食用油

水烙馍的做法

1.面粉适量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些，夏季稍微硬一些。

2.将饧好的面团揉净搓成长条。

3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。

4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。

5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。

6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。

7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖，这样的小擀面杖，一样可以擀面皮使用。

8.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。