上大学的时候，食堂还有免费豆浆的时候，掉渣饼开的到处都是的时候~经常早餐喝豆浆吃掉渣饼，我只吃梅干菜的，真是太香了~后来红极一时的掉渣饼渐渐消失了，别说我还真是分外想念~终于自己动手做了就是记忆中的味道
饼皮：面粉150g
酵母1小匙
温水80ml
饼馅:梅干菜3大匙
生抽1小匙
香油1大匙
糖1/2小匙
盐1/2小匙
1.1小匙酵母用80毫升35度左右的温水化开，然后与150g面粉和匀，揉成光滑的面团
2.面团放在大碗中，盖上湿布放在温暖的地方醒发一会
3.利用醒面的时间准备馅，干的梅干菜泡10分钟，挤干水分，与生抽、香油、盐和糖拌匀待用
4.醒好的面分成3份，每份都擀成薄饼，然后抹上调好的馅
5.饼放在烤盘中，烤箱预热好，180度上下火烤5-8分钟即可
小贴士
以上是3个直径15厘米的掉渣饼的分量，可根据情况按比例增加分量
太销魂太好吃了~记忆中的味道，梅干菜烤过真心好吃
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
