6个窍门让您蒸出一锅温润如玉的茴香馅大包子
论吃饭主食里，我一是爱吃米饭，主要原因是因为我馋，米饭可以用各种菜、肉，配着吃，香，过瘾，要不怎么都管下饭菜叫秒杀米饭呢，不过除了米饭我还一个吃不够的那就是包子了，小熟上学食堂一包包子，上午第四堂大家基本就坐不住了，眼巴巴的等着下课，午饭的大包子呢！
包子里我最爱的就是茴香馅了，这爱吃韭菜的您别跟我急，完全个人看法，个人觉得茴香吃着更温和，尤其是茴香和肉简直绝配，那一口下去，裹着肉馅的茴香越吃越香，越吃越吃不够。为这我们家常年包两种馅，韭菜和茴香，俺家基本分为两个派别，女性更爱韭菜，而俺们家的男性就更爱茴香了！
原料：茴香、鸡蛋、自发粉、猪肉馅（您也可以自己剁）
调料：花椒、葱、姜、料酒、少许生抽、盐、香油
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。
2、面团先和匀醒面
3、这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
6、把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。
7、将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。
8、取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
9、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。
10、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
11、这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包
12、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
13、右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
