如何做出外脆内软的美味烧饼

天然酵种椒盐芝麻烧饼（少油酥版热量较低哟）

中筋粉：260g（我用高筋粉115g，低筋粉145g）

活力很好的100%水粉比例的天然酵种：260g

水：65g（根据使用的面粉不同，水分也可能有出入哟）

植物油：17g；盐：2.2g

天然酵种，除了起到发酵的作用外，还可以给烧饼带来很独特的美味哟

如果实在没有天然酵种，可以掺一些老面。如果啥也木有可以用以下配方

中筋粉：390g 即发干酵母：4g 水：195-200g 其他材料同上，操作不变

椒盐油酥：低筋粉60g ；葱油（或者植物油）：30g；椒盐：2-3g（市售的椒盐粉）

油酥做法：将所有材料混合均匀即可

葱油的做法：（除了做烧饼，炒菜，做卷味道也很好哟）

将葱切段，油热以后下葱段炸至金黄色即可

烧饼做法

1，将天然酵种与水混合均匀，再加入面粉和其他材料。

2，搅拌成为均匀光滑的面团

3，盖上湿布或者保鲜膜让面团稍微醒发下，约20分钟不到。

4，分割面团和油酥。我分了10份。分量可以根据个人喜好