6、用筷子辅助着把菠菜泥和面粉搅拌在一起，然后聚成一个粗糙的大面团；
7、用手开始将大面团稍微揉按整理一下；
8、揉个三五分钟使面团大致光滑就行；
9、然后将面团取出改放在案板上揉，便于揉透；
10、揉得过程可以多推多搓，推长的面折叠起来换个方向再推搓开来，感觉像要把菠菜全部揉得粉碎那样，这个揉面的折叠法可以像揉面报面团那样；
11、如此反复，直到面团中绿色的颗粒越变越细碎，直到面色基本均匀（下图就是我揉面的四个阶段，仔细对比可以看出菠菜颗粒随着揉面的增多越来越不明显）
12、面团揉好后开始醒面，可以把面团放到容器里，盖上湿屉布或者保鲜膜再盖个盖子；
茄汁麻酱鸡丝菠菜面(2)食材搭配小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
