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高粱小馒头的做法
更新时间:2016-10-14 22:06

前段时间买了只双层可调压的蒸锅,

所以早餐主食从各种面包蛋糕变成了各种馒头,

算来烤箱好长时间都没有开了,

不过借这只蒸锅,把中式面食好好学习了一下。

高粱小馒头

原料:

中筋面粉150g,高粱粉100g,水135g,白糖15g,酵母3g。

高粱小馒头的做法

高粱小馒头的做法

1、原料备用。

2、所有原料倒入面包机。

高粱小馒头

3、和成面团后,放在温暖处发酵。

4、发酵到两倍左右大。

高粱小馒头

5、发好的面团排气,充分揉匀后分成均匀的小剂子。

6、充份揉圆,做成馒头生坯。

高粱小馒头

7、放入笼内醒发20分钟。

8、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。

高粱小馒头

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