天儿一冷就想吃点热乎的，稍带些辣意的咖喱面一般是我家“随便吃吃”时的首选。洋葱呛锅，放几块肉和耐煮的蔬菜在锅里煮上十几分钟，调个浓浓的咖喱汁，再与煮好的面条一起咕嘟咕嘟，连汤带菜又有主食的一餐就得了。当然，做这道咖喱面最好选粗面，筋道口感的面条与浓浓的汤汁结合在一起，感觉极好。我一般会囤上点粗切面或者乌冬面在冰箱里冷冻着，用起来很方便，尤其是乌冬面，直接放在咖喱汁里煮煮就好了，更省事，更懒人：）
鸡肉咖喱粗面
材料：鸡腿1个，洋葱半个，胡萝卜1个，超市售咖喱块1-2块
调料：生抽2大匙（30ml），番茄沙司2大匙（30ml），料酒1大匙（15ml）
鸡肉咖喱粗面做法
1.洋葱去皮切成丝状，胡萝卜切滚刀块，鸡腿去骨切成块状。
2.锅中倒入少许底油，放入洋葱丝翻炒出香味，然后下入鸡块。
3.翻炒均匀后倒入料酒，翻炒均匀后倒入开水，水量没过食材约1厘米。
4.水开后，放入胡萝卜块，然后倒入生抽和番茄沙司，翻炒均匀后盖上锅盖，中火煮至胡萝卜熟软。
5.放入咖喱块，小火用铲子搅拌至咖喱块完全化开，关火。
6.另取煮锅，坐一锅开水，将面条煮熟沥水后倒入炒好的咖喱汤汁中，这步可在煮胡萝卜时进行。
7.保持小火，将面条与汤汁完全混合均匀，略煮1分钟入味。
温馨提示：
1.咖喱面的汤汁要略稀于咖喱饭，所以咖喱块根据自己的喜好放一至两块均可。
2.可选择手工制作的粗切面、乌冬面、鸡蛋面，形状粗一些的都可，细面的口感会略逊些。
3.鸡腿肉可以替代成鸡胸肉、牛肉等喜欢的肉类。
鸡肉咖喱粗面食材搭配小提示
栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
李子和鸡肉不能一起吃:鸡肉亦不宜与李子同食。陶宏景日：．“鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效；而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
