天然色素实验--小鱼包
做什么事儿都要用心才行,最近,事儿比较多,做东西也没有那么认真,结果,做出东西不满意的也多了起来。
这个鱼儿也是,最初是想做成身上带鱼鳞花纹的样子,经过二发后,鱼鳞花纹已经不太明显了,颜色也变淡了不少,最主要的是鱼儿们太胖了点,已经和鱼造型相差太远了。
最后要说的是,这次的红色我是用的火龙果皮,也许是加的太少的原故,颜色还是不理想(看来,天然色素的不稳定是很强的,不用人工色素而想做出漂亮的颜色也是很难的,但我还是会继续想其他办法实验下去的)。
原料:面粉300克,牛奶150克,酵母2克,蛋黄莲蓉馅、黑芝麻、火龙果皮适量。
小鱼包的做法
1.面粉+牛奶+酵母混合揉成光滑的面团,放温暖处醒发至2倍大;
2.将醒发好的面团取出,排气,分成大小合适的小剂子;
3.另取一小块面团(乒乓球大小就够了),加上少许火龙果皮揉成红色面团;
4.取一个小剂子,按扁后擀成片,包入蛋黄莲蓉馅,收口;
5.搓成长形,身上捏出花纹,尾部剪2刀,捏出尾巴;
6.用红色面团做出嘴和眼睛,沾少许清水,粘好;
7.用黑芝麻点在眼睛上,放蒸锅中,再次醒发15分钟;
8.开中火,锅开后12分钟左右关火,3分钟后开盖取出即可。