猴子面包，又称为猴子迷宫面包、粘面包、非洲咖啡蛋糕，反正好多名字。。。它是一种甜的粘的点心，在美国常常当做早餐食品。
面包是好多甜的粘面包团沾上黄油、糖、肉桂粉和山核桃的浓汁。热乎乎的时候，用手撕着吃，粘在手指上的糖稀你还可以吮手指。。。哈哈，说的好像是小孩子吃一般呢，反正特美味的样子。
猴子面包以前做过一次，现在都忘记原来吃的味道了。现在的这款是在一个墨西哥网站上看到的。一下子就“一见钟情”了。
配料：（10寸烤盘的量）高筋粉260g、盐少许糖、30g酵母4g、温牛奶140g（根据面团的吸湿性确定）、黄油3大勺、玉米粉1/3杯、车达、芝士碎 110g （我用帕玛森芝士碎取代）、馅料、奶酪84g、墨西哥切片辣椒 3/4听
猴子面包的做法
1、将除黄油外的所有材料揉成面包，加入一半的黄油，揉成光滑面团。
2、温暖处发酵1个小时。将面团排气后，粗略擀开。切成6行6列共36块。
3、每块包一小片芝士片（一片芝士切成3行3列），外加帕玛森芝士碎少许。
4、将封口封好后，滚圆。
5、在玉米粉中打个滚儿。
6、放到涂黄油的烤盘中。因为是直接烘焙，所以尽量放的拥挤一点。把剩余的黄油撒在表面。
7、烤箱180度烤20~23分钟，之后出炉撒马苏里拉芝士或者帕玛森芝士碎，接着烤2分钟，出炉后就可以开吃了。
我没有十寸的烤盘，所以用了一个9寸的派盘外加一个磅蛋糕的小模具。
由于是一次发酵，所以非常简单，浓郁的芝士香味，外加圆滚滚的小球摸样，看着都很诱惑。。。
声明呀，这里没有猴子的事儿，所以别拿猴子说事儿啊。看，图片里的小猴子生气了
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
