豆浆是我们日常生活中不可缺少的营养饮品。
不过我们知道做完豆浆后都会剩下很多的豆渣，这些豆渣可也都有很高的营养价值，大家可别浪费了哦。
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。大豆能够降低心血管病发病率，降血压，降血脂，抗癌等功能性得到越来越多的证实，全球范围内带来了消费大豆的热潮。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣的口感欠缺，所以很多人不喜欢，不过只要花点小心思，粗粮细作豆渣也可以变身美味。
这款小饼我就是用豆渣和全麦面粉，又加入一些韭菜，鸡蛋，虾皮，做成软软的面饼，即改变了豆渣的口感营养又上层楼，用来当早点会是很营养又不错的选择哦！！
而且是老少皆宜的营养主食，尤其是宝宝也可以吃哦！
剩物利用有妙招----豆渣韭菜饼
材料：豆渣适量，全麦面粉适量，韭菜适量，鸡蛋2个，虾皮适量。
调料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许。
豆渣韭菜饼的做法
1．准备好食材，韭菜，虾皮洗净。豆渣和全麦面粉放入碗中。
2．再加入洗净的虾皮。加入鸡蛋和切碎的韭菜。
3．加入盐，胡椒粉，鸡精。然后加入适量的清水搅打上劲成为稍厚的面糊。
4．平底锅倒少许油加热，舀入一勺面糊摊成薄饼。小火慢煎一面定型后再翻面直到两面微黄饼熟即好。
特别提示
豆渣和面粉的比例1:1就好。
水量不用太多，面糊稍厚一些，饼才容易成型，加入鸡蛋也是可以让饼有韧性口感好。
煎至面饼的时候，用小火慢慢煎至，直到一面定型在翻面，这样饼才不会散碎。
豆渣韭菜饼食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭菜的营养价值
韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多...[更多]
