馒头是中餐里面不可缺少的主食，也是最家常的一种面点。但随着生活节奏的加快，和生活水平的提高，很多人已经不自己蒸馒头了，特别是一些上班族的年轻人，在街边上买几个馒头方便又快捷，再也不用自己在大热天里挥汗如雨的忙半天了，再也不用为热天发得快，冷天不爱发而烦恼了。其实这样也无可非厚。不过话又说回来了，如今外面买的东西几乎就没有什么是能让人放心的，所以如果时间上允许，如果想吃得健康放心，又随心所欲变换些方法，当然还是自己动手的好。今天我就用红曲粉和压面机配合，做了这款双色馒头。呵呵，感觉还不错滴。自己动手总会有一种满足感和成就感，晚上拌一份自己做的凉粉，那吃起来就格外的顺口，特别的香。
红曲粉双色馒头
食材准备：普通面粉400克、红曲粉适量、牛奶250克、盐少许、酵母5克
红曲粉双色馒头的做法
1、面粉加酵母，加牛奶和盐，揉成面团。
2、将揉好的面团一分为二，其中一份加入适量红曲粉揉均。分别放入容器发酵30分钟。
3、准备一些干面粉，将两种颜色的面团分别用压面机压成片。
4、要多压几次，使其光滑平整。每次要加些干粉，防沾。
5、两种颜色的面片叠起来。卷成卷。
6、切成合适的段。两头不够整齐的可以做成两个圆馒头。
7、将做好的馒头坯放入蒸锅。锅底下放热水，二次发酵一小时左右。
8、大火蒸20分钟。关火5分钟以后再开盖即可。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
