很多人说烫面包子跟饺子有啥区别呀？
其实没啥区别~无非是像粽子和糯米鸡的关系
材料类似~做法类似~只不过造型不一而已
喜欢做烫面是因为这个可以直接冻在冰箱里
随吃随取~十分方便~尤其适合学生党和上班族
当然也可以根据自己喜好做成发面的
发面也可以冷冻保存~不过要事先蒸熟再冻起来
茄子肉馅蒸饺&小笼汤包
面团：面粉，开水，凉水，盐
馅料：猪瘦肉，茄子，料酒，盐，五香粉，糖
茄子肉馅蒸饺&小笼汤包的做法
1.猪瘦肉剁成泥备用
2.茄子煮软后搅成泥备用
3.肉泥和茄子泥1:1混合后加入盐调味，加一小撮五香粉和糖提鲜，加一点点料酒调节湿度
4.面粉加少量开水烫一下后再加适量凉水揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒半个小时（可以先揉面，醒面的时候再去做馅料）
5.面团搓成细长条，切分成一个个的小剂子
6.每个小剂子按成小圆饼（直径大约2.5CM，厚度大约半厘米）
7.擀成中间稍厚两边略薄的圆面皮
8.中间填入调好的茄子肉馅
9.一个一个开始打褶子
10.所有褶子打好后捏合即可
11.快包完的时候小萌过来凑热闹说也要包，结果包成了这个样子
12.于是他一怒之下就包起了颇为得意的饺子~我就一起蒸了，蒸的时候冷水上锅，水开后中大火蒸12分钟即可
茄子肉馅蒸饺&小笼汤包食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素...[更多]
