这是一款复杂一点的面食。在太湖船点中属于难度较高的类型。用澄粉做的两只孔雀发给亲们欣赏。
白孔雀
原料：澄粉400克，糖50克，水果馅90克，南瓜泥50克。
白孔雀的做法
1、澄粉加入开水，用筷子搅拌成雪花面，稍冷一会，用手揉成面团。取一块面团压扁包入水果馅心。把收口搓长，做成孔雀的脖子，有馅的部分做成孔雀的身体。
2、取一块块小面团搓成细长条，做成孔雀脖子上细长的羽毛，围着脖子粘接。
3、再搓一条条稍粗一点的面条压扁，做出翅膀的羽毛，按翅膀的形状粘接。
4、取一小块面团加南瓜泥和少许的澄粉揉成黄色面团，做出鸟嘴。用黑芝麻和黄色面团做成鸟眼。
5、搓粗一点的长条，做孔雀的尾巴，用黄色面团点缀。
6、做出尾巴的小羽毛。将其组合到一起。用同样的步骤做出另一只母孔雀。组合到盘中，放入蒸笼蒸熟。用花叶点缀一下。
