虾仁口感鲜嫩，做法也花样繁多，今天分享一道美味菜肴虾仁饼，煎好之后外脆里嫩，鲜香美味，让人忍不住一个接一个。
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可强健身体。
虾仁饼
食材；抽肠虾仁200克、面粉50克
调料；柠檬适量、油适量、盐适量、料酒适量、鱼露适量、生姜片适量、生粉适量
虾仁饼的做法
1，虾仁解冻后用清水反复清洗后，挤干水分,
2，用刀背把虾仁压碎,
3，加入料酒，盐，柠檬和生粉用手抓匀后腌制2小时,
4，50克面粉加入适量鱼露拌匀
5，加入虾仁搅拌均匀之后抓起面糊往碗里摔打几次。,
6，不粘锅烧热后加入底油加入一调羹虾仁糊,
7，转中小火，用铲子轻轻抹成圆胚状,
8，煎到微黄翻面，再加入油,
9，煎至两面金黄捞起，吸干油份即可
咬一口，口感酥脆鲜嫩。
美食小贴士
1，先说虾仁一定要用刀背压碎虾仁，这样的口感最好。
2，调虾仁糊的时候不能太稀，一般像做丸子那样正好
3，加入面粉后要不断拿起面糊往碗中摔打，这样的虾仁糊上筋，煎至过程不会松散。
虾仁饼食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
