这款小西饼方子来自网络。因为家里没有烘焙奶粉，方子略有改动，把原方子中的30克奶粉换成了80克杏仁粉，低筋粉也由原来的150克减少到100克，烤出来的小西饼虽然少了些奶香，杏仁味却更浓，也更酥松了。
杏仁小西饼
原料：低筋粉：100克、杏仁粉80克、黄油：100克、大杏仁适量、鸡蛋1枚、糖分50克、泡打粉2克、食盐2克。
杏仁小西饼怎么做
1、准备好原料:低筋粉、黄油、杏仁粉、大杏仁、糖粉、鸡蛋、泡打粉、食盐。
2、黄油室温软化，加入食盐、糖粉。
3、加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。
4、加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。
5、加入杏仁粉。
6、加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
7、最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8、取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。
9、在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下。
10、烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
烤制的时候就飘出浓浓得杏仁香了，出炉了，忍不住，先偷吃一颗。
杏仁小西饼食材搭配小提示
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
甜杏仁的功效与作用
甜杏仁营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。甜杏仁是一种营养丰富的食品，20～25颗杏仁(约28克)可提供670～710千焦热量，15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质...[更多]
