在我们这儿，这种饼卖的人不是很多。但是一般人都会吃过。用来夹油条是最香的了。二片合在一起卖的。
自己家做的时候，发酵就放在室温下，可以发过一点，烙的时候，加些碱末，这样就不会酸了。
早烧饼
原料：米粉100克、水100克、白糖5克、酵母1克、碱末少许。
早烧饼的做法
1、将米粉倒入容器中，
2、加入酵母粉和白糖
3、再加入水搅拌均匀，放一晚上。然后再重新搅拌均匀，因为放一晚上后下面会比较稠，上面会比较稀，所以要重新搅拌。加一丁点碱末。大约是大拇指和食指挰一点就行了。再搅拌均匀。主要是依靠它的发酵，如果没发酵起来饼就是不会松软了。
4、平底锅要加热，抹油。
5、倒一点面糊在锅里，
6、盖上盖，一会就熟。只煎一面就好。另一面不用煎。火力要小一点哦。不然会糊掉了。每次操作的时候，锅里都要抹点油防粘。
