春卷是一道家喻户晓的传统小吃，我们这里好像没有吃“春饼”的习俗。一般在家宴上当点心吃，主要的人见人爱，所以是必备的。
春卷皮全国各地应该是大同小异，我们这里每年到了过年摊位上的春卷皮价格比平时翻几倍的往上涨，现在方便多了超市里有冷冻卖，平时买几包放在冰箱里，随吃随用很方便。
我们本地传统的春卷馅料都是以白菜肉丝咸鲜馅料慢慢的变成有豆沙馅的甜馅料，分为二种咸，甜口味的春卷，不过我们家还是一直喜欢咸鲜的春卷。韭芽黑木耳春卷馅料自从几年前吃了就喜欢上它，也是我家最喜欢的，虽为素的却很鲜美，喜欢一股韭香味和黑木耳脆嫩的口感。
韭芽黑木耳春卷
食材；韭芽500克、春卷皮200克、黑木耳适量
调料；油、盐、鸡精、淀粉、醋
韭芽黑木耳春卷的做法
1.准备韭芽
2.切段后洗净
3.黑木耳泡发后洗净
4.锅内水开后倒入黑木耳焯水后捞起切丝
5.准备春卷皮
6.热锅倒油
7.油温8分热倒入韭芽后熄火加盐煸炒均匀
8.加入黑木耳
9.加入鸡精煸炒均匀后出锅待菜肴凉透
10.春卷皮对角上加入馅料
11.准备淀粉糊
12.卷起之后把口沾牢至全部做好
13.热锅温油下入春卷
14.煎炸微黄捞起
15.等油温升高后再一次炸至金黄捞起沥干油分即可。
蘸点香醋吃，开胃解腻，入口满口香脆带有韭芽的鲜香和脆嫩的黑木耳很棒哦。
韭芽和黑木耳馅料，烹饪的时候不要慢悠悠的炒熟，那样的口感很差还不如用烂糊肉丝呢。炒的时候先把锅烧热然后倒油，等油温8分热倒入韭芽后马上熄火，之后利用锅子的余温烹饪完成，韭芽刚好断生，待凉透后再包入，切记哦，如果你喜欢也可以尝试一下。
韭芽黑木耳春卷食材搭配小提示
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。食碱
蒜和黑木耳能一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]
