家乡的味道---干豆角猪骨焖面

春节在内蒙婆婆家里过的，腊月二十四回去住到正月十二，天天内蒙特色美食，吃的俺家小哥每天外加消食片。俺也是有口福的人，超喜欢这里的特色莜面面食，还有这里的蒙式早茶、焖羊排、烧麦、焖面……太多了。小哥最喜欢焖面、涮羊肉，小时候二姑请他吃过铁锅一居的焖面以后，这孩子就喜欢上了这一口，每次回去奶奶都要给她小孙子安排上一顿铁锅焖面。现在我每年晒很多的干豆角，随时都可以吃上家乡的味道了。

面条

用料：面粉、温水、盐

面条的做法

1、面粉加入少量的温水，搅匀。

2、再揉成硬一点的面团。

3、把和好的面团放在面板上，切成片状。

4、取一片面片表面撒上干面粉，放进压面机内，先从压面机的厚档开始再改薄档，将面片压成薄面片。每压制一次面片上都要撒上干面粉。

5、按照自己喜欢将面片压成宽面条或细面条即可。

6、面条压好后撒上点干面粉抖匀，可防粘连。

焖面

用料：猪脊骨、干豆角、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、蒜瓣、老抽酱油、鸡精

焖面的做法

1、猪脊骨清洗干净，干豆角洗净备用。

2、将干豆角放入盆中加入清水，浸泡半小时左右。

3、土豆去皮备用。

4、锅中放入脊骨，加入清水。

5、大火烧开，煮5分钟捞出清洗去浮沫。

6、将脊骨放入砂锅中，加入足量的清水，再加入葱段和姜片，中火煮30分钟左右。

7、浸泡好的干豆角用清水洗一遍，切成两段。

8、土豆切成滚刀块。