我尤其钟爱中式面点，非常喜欢看天津的商洪芳老师的面点节目，她可以把最简单最基本的面粉演变得花样百出，让人非常敬佩。
再复杂的花式，你看她一边有条不紊操作一边的轻声细语地娓娓道来，简直是手底生花、技艺了得。她我喜欢听她说话的口音和语气，平稳而认真，随意而自信；看她轻轻松松地玩转面团，让我肃然起敬，所谓台上一分钟，台下十年功，这是付出了何等的钻研精神和毅力。
街头面食的不安全性已经不是秘密了，尤其是加入过量的泡打粉对人体的危害极大。我自己常常在家做面食，自给自足，非常快乐。花卷我是第一次做，拧花卷的视频看了不少，还是拧不好看，葱油花卷和椒盐花卷最好吃了，今天就发这2个味道的花卷的做法。
椒盐花卷
食材
普通面粉300克、酵母2.5克、细砂糖2克、牛奶适量、葱油适量、盐适量、葱花适量
椒盐花卷的做法
1、将牛奶温热后加酵母融化。
2、加入面粉拌匀，加糖揉匀后于温暖处发酵至2-3倍大小。
3、发好后的面团揉匀，擀开后抹葱油，撒盐、撒葱花、卷起来。
4、我试过竖卷和横卷，就是层次有区别。然后切断，2块叠起来，用筷子压出痕迹。
5、捏住两端，拉长后卷起，接口朝下固定住就行了。静置20分钟，待体积稍有增大。
6、开水上锅，中火蒸10-12分钟左右，焖3分钟开锅即食。
7、还做了椒盐芝麻卷，味道咸香可口，非常好吃。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
