小五是土生土长的潮汕人，对于面食，一向是拿不出手的，真心羡慕那些能轻松玩转面食的姐妹。一个包子能整出无数造型，柳叶包、白兔包、乌龟包、猪头包，怎么可爱怎么好看怎么整。
即使是做最普通的肉包子，那个褶子转一圈之后，蒸出来的包子也是没有花纹的，我的包子能包紧就不错。虽然我的包子样子是普通了一些，但值得自豪的包子的样子虽然普通了一些，但还是蛮有“内涵”的，皮薄馅足，吃起来面皮松软香甜，馅料可口多汁。我家那头不吃莲藕的小猪，却酷爱这莲藕包，一口气可以吃下几个。
莲藕猪肉包
面团材料：高筋面粉500g、酵母5g、牛奶250g、鸡蛋1个、白糖80g、盐5g、黄油30g
馅料：猪肉糜250g、莲藕150g、花椒1茶匙、盐3g、胡椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙
莲藕猪肉包的做法
1、莲藕去皮，切碎。
2、花椒加入两汤匙开水浸泡，将水倒出备用。
3、将花椒水加入猪肉糜中，沿顺时针搅打至肉馅发白膨胀并上劲。
4、肉馅中加入盐、生抽，继续沿顺时针方向搅打。
5、加入莲藕碎，继续沿顺时针方向搅打成包子馅，做好的包子馅放入冰箱冷藏保存。
6、将除黄油外的面团食材丢进面包机的面包桶，选“和面”（15分钟），将其揉成光滑的面团。
7、加入黄油，选“和面”功能，将其揉成面团并静置发酵发酵（约2个小时），发酵好的面团相当于原来的2-3倍，手指戳个洞，不会反弹。
8、将其分割成40g左右的面团，滚圆松弛。
9、取一面团，擀成成中间厚四周薄的圆形面皮。
10、包入“步骤5”已做好的适量肉馅，将其捏紧。
11、将做好的包子放在铺好蒸笼纸的蒸锅中，醒发20分-30分钟左右。
12、冷水下锅，大火煮开，转中小火蒸12分钟左右熄火，焖2-3分钟后，将盖子打开。
特别提示：包子要做得好吃，面皮是关键啊，一是发酵与醒发须到位，二是蒸的时候要掌握一定的技巧。
莲藕猪肉包食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
芡实的功效与作用及食用方法
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