川辣牛肉丸汤面
这个汤面里用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉质非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下个面条呀、粉条之类的时候放几个下去，再配个初生鸡蛋窝着，上碗后挖一匙川辣酱拌进去，别有滋味呀！
川辣牛肉丸汤面
材料：牛肉丸、面条、初生鸡蛋
配料：水东芥菜、红萝卜、葱、香菜
调味：川辣酱、盐、麻油、鸡粉、糖、蚝油
川辣牛肉丸汤面的做法
1备材料，水东芥菜、葱、香菜切段，红萝卜切丝
2面条煮开过凉备用
3另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟
4投下水东芥菜与去壳的初生鸡蛋煮一下，不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧
5煮至蛋白凝固
6下红萝卜丝、葱、香菜，关火
7装碗，拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用
川辣牛肉丸汤面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
