又是大把苋菜上市的季节了，菜场上到处都被大捆的苋菜充斥着，每次买菜，都要买一把苋菜回来，我喜欢苋菜做成食物后的颜色，喜欢那股毫不收敛的张扬与妖冶，不管搭配什么，它都能深深的与之融合，把对方浸染打动看到它的每个人。
炒过的苋菜盛起，碗底会溢出点点艳红汤汁，浓浓的胭脂……汤汁浇了米饭和面，又是一种别样的滋味。
还记得那篇蒜仔烧苋菜吗，还是苋菜，这次用苋菜做了凉面汤卤，面条浸在里面，瞬间变的高大上……
苋菜汤面
原料：苋菜，蒜子，鸡汤，盐，味精，
苋菜汤面的做法
1，苋菜清洗干净，控水，
2，蒜仔一切二。
3，炒锅加入少许油，加入蒜仔炒香，
4，倒入苋菜翻炒均匀，加高汤2碗，盐适量调味，煮开后，撒少许味精，放温凉备用。
弟妹月子中，鸡汤蹄汤骨汤不断，所以，这次用这些汤掺在一起的高汤，没有高汤的话就用清水吧，味道可能没有高汤那么醇厚啦。
5，面条煮熟
6，过凉后盛入碗中，浇了鸡汤苋菜卤就可以了。
苋菜汤面食材搭配小提示
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜的营养价值
苋菜的幼苗、嫩梗和叶，均可食用。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，既可炒食，又可氽烫后凉拌，还可粉蒸，如与蚕豆米同烧，则味道更加鲜美。...[更多]
