青岛的面条鱼和银鱼是有很大区别的，银鱼形状稍扁，面条鱼比较圆。只在每年春夏之交打捞出海，直接在海边支起大锅，倒入海水，撒上海盐煮开锅后笊出来，在海滩的岩石上晒干。面条鱼干越小越美味。前几年只有6、7元1斤，这两年价格直涨，今年都15元一斤了。面条鱼含钙、铁、磷营养丰富，是补钙健体好选择，凉拌面条鱼也是佐酒、佐餐佳肴。
营养补钙---杂蔬拌面条鱼干
材料：面条鱼干1把，红黄彩椒各半个，洋葱半个，黄瓜1段；
调料：生抽1调羹，香醋1调羹，芝麻油2茶匙。
杂蔬拌面条鱼干的做法
1、准备原料
2、彩椒洗净切丝。
3、洋葱、黄瓜洗净切丝。
4、银鱼清水冲一下和彩椒丝、洋葱、黄瓜丝一起放入容器。
5、调料放小碗调拌均匀。
6、调料汁倒入碗中调拌均匀。
7、成品。
面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]
