重口味的饭，俺家不常做，这个应该还算不上特别的重口味，
没那么辣。
煮哪种牛肉，俺都掌握不好火候，所以，
俺还是傻人用傻办法吧，用压力煲，
俺用地排骨键，假如用上边标的牛羊肉键，估计牛肉会煮老，
也就是15分钟，不过这么出来的牛肉，
口感的确比俺以前自已个煮的要好的多。
红烧牛肉面
牛肉卤材料：牛肉800克、姜3大块、大蒜8瓣、煮肉料1包、郫县豆瓣3大匙、干黄酱2大匙、生抽2大匙、老抽1/2小匙、米酒1大匙、盐1/4小匙
香料包：肉桂2块、八角2颗、草果2颗、花椒1小撮、丁香3颗、小茴香1小撮、山楂1个
其它材料：湿面条300克、上海青8棵、香菇9棵、小葱8根、香菜1小撮、盐1/2小匙、蚝油1/2大匙
红烧牛肉面做法大全
1、牛肉用清水浸泡去血水，中间换水两次。
2、把牛肉上部分大块的筋膜用利刀割掉。
3、切成3厘米左右的块备用。
4、姜片、蒜瓣准备好，香料准备好。
5、炒锅里放入油烧热，先下入姜蒜炒香，再下入香料炒香。
6、下入郫县豆瓣、干黄酱炒出红油。
7、下入牛肉翻炒均匀，再加入米酒、生抽、老抽和盐翻炒至肉质收紧。
8、加入没过牛肉的热水，关火。
9、把牛肉连汤带水一起移入压力锅中，排骨键15分钟。快好时，就可以煮面条了。
10、牛肉煮好排气后，另起锅，放入香菇和两大勺子牛肉卤里边的汤，煮开。
11、水开后，下入上海青烧沸，再下入小葱末、香菜末、盐、蚝油。关火。
12、碗里盛入煮好的面条，浇上青菜汤和青菜、香菇，最后，舀上一勺牛肉卤中的牛肉（最好带些汤汁），就可以开吃啦！
美食小提示
1、如果没有压力锅，就把加好热水的牛肉先大火煮开，再转小火炖1个半小时左右。记得，一定要加热水哦，凉水的话，出来的肉会咬不动地。
2、面要选择那种筋道的圆面条，口感会比较好。
3、这个属于微辣的，喜辣的同志可以把香料里加入两颗切开的干红辣椒。
4、香料包俺用的是超市买的袋装卤肉料，一小包刚好够一次的量。
红烧牛肉面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
