椒盐酥除了酥松的饼底之外
花椒油的味道是点金之笔
如果没有现成的花椒油
可以自己用食用油将花椒爆香取香油即可
也可以买现成的花椒盐来用
椒盐牛舌饼
可做一烤盘8个
油酥原料：中粉75g、猪油37g
油皮原料：中粉115g、糖12g、盐少许、猪油21g、沸水62g、、、
椒盐馅原料：熟面粉120g、南瓜泥45g、玉米油45g、花椒油5g、盐5g、糖30g
装饰：蛋黄液(1个蛋黄）
椒盐牛舌饼的做法
1、油酥原料混合成团擀成长方形
2、油皮原料混合成团擀成长方形
3、油酥均匀铺放在油皮上
4、由上至下卷起收边
5、再次由长边方向擀开成长方形
6、再次卷起成长条
7、松弛15分钟后
8、慢慢搓细
9、用刮刀分为均匀的8份
10、取一份按压擀成圆饼状
11、椒盐馅原料放入容器内用筷子搅匀成团
12、按重分为8份搓圆成为椒盐馅
13、包入收口
14、收口向下擀开成长舌形放在垫了油纸的烤盘上
15、表面刷蛋黄液
16、用利刀割出装饰
17、烤箱预热200度烘烤15-20分钟
18、至表面金黄上色完全即可
