这个【金银刀切馒头】
因为做法相对简单
买回现成的刀切和炼乳就可以操作
点心的名称含着“金银”
也是符合年菜讨口彩的需求
所以也是非常得民心的好年菜
我这次彻底来了个DIY
刀切和炼乳都是自制的
做得不算太满意
就是图个自得其乐吧
如果家人一起来做这道好吃的点心
也是非常有年味的呢
经久不衰的筵席点心--金银刀切馒头
原料：中粉200g、糖20g、奶粉15g、牛奶125g
炸刀切材料：玉米油适量
蘸料：自制炼乳25g
金银刀切馒头的做法
1、所有材料放面包机进行和面20分钟成光滑面团
2、放温暖湿润处（我盖湿布放在暖气片上）发酵至2倍大
3、取出按压排气滚圆松弛15分钟
4、擀成如图长方形面片
5、卷起成长条
6、用利刀切成3cm宽左右的小剂子
7、室温醒15分钟左右
8、上蒸锅旺火蒸20分钟完成
9、起油锅
10、油温控制在180度左右
11、放一半蒸刀切表面煎成金黄色
12、取出在厨房纸上沥去多余的油
和原味刀切、炼乳一起摆盘即可食用
这款点心宜现做现吃味道最佳
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
