今天是立春,按照传统的习俗,一定要吃春饼的。各种春饼有各家的味道,但一定要夹菜吃,可以肉的,可以素的,喜欢吃什么菜就卷进去,哈哈。
今天也应景做了春饼,非常好吃。我炒了素菜和鸡蛋,吃时再配点香菇酱,哈哈,一大盘一会儿就下肚子里了。
今天烙的春饼非常薄,几乎是透明的,很有口劲,连平时挑食的小美女都说以后可以一直吃这个。哈哈。
春饼的做法——立春吃春饼了
主料:面粉400g,开水240g
辅料:胡萝卜1个,黑木耳100g,绿豆芽250g,韭菜50g,鸡蛋3个,盐适量,生抽适量,香油适量
饼皮的做法
1、用开水烫面,水一定要滚开,然后倒入面粉中。
2、把烫好的面和成面团,我为了省事,直接放厨师机里面搅拌的。
3、把和好的面团盖上保鲜膜醒一会。
4、把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。
5、把面剂子按扁,抹上油。
6、把两个面剂子抹有油的面,摞在一起,按扁,两个一组依次做好。
7、擀开成薄薄的饼。
8、放入锅内,小火烙制。
9、烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊,有饼花即可。