这款烫面油酥饼，水量比较大，所以操作的时候感觉比较粘，操作的时候可以使用手粉防粘。用热水烫了部分面，然后再用一些凉水和面，因此口感上也比普通大饼要软一些，又因添加了椒盐油酥，口感非常香。
烫面椒盐油酥饼
面团材料：中粉200克，开水120克，冷水40克。
油酥材料：25克油，15克中粉，黑胡椒粉适量，盐4克
其它：白芝麻适量，手粉少许
烫面椒盐油酥饼的做法
1、把中粉放入盆中，倒入开水，迅速拌匀。
2、把冷水也倒进去，揉成团。
3、盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时。
4、将油酥材料混合。
5、案板上撒手粉，手上也沾上粉，把面团取出放在案板上；将面团揉成团，分成等大的四份。
6、擀成长条，抹上椒盐油酥。
7、横向对折，再卷起，按扁，擀扁成薄饼，表面可撒些白芝麻。
8、放入预热好的电饼铛中，煎至金黄即可。
