“吃葡萄不吐葡萄皮”是个大家都很熟悉的调侃绕口令。随着研究的深入，这句话却成了一个科学饮食的训言。据说红葡萄所含的一种强抗氧化物质——白藜芦醇，主要在葡萄皮里栖身。红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用，它对肥胖产生“免疫作用”，能降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率，另外，葡萄籽含有卓越的抗氧化成分花青素，所以说葡萄“全身都是宝”，一点都不过。最好的吃法，就是洗净连皮带籽嚼完咽下，如果剥皮吐籽，营养就损失不少了。

这个时节不是吃葡萄的时候，不过今天用紫薯做的葡萄包，倒真是不用吐葡萄皮了，一款很好吃的儿童主食，每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干，小朋友很喜欢这种口感，只是制作上稍微有点麻烦。

吃葡萄不吐葡萄皮——紫薯葡萄

原料：面粉50克、紫薯300克、酵母5克、葡萄干50克、糖40克

紫薯葡萄的做法

1、紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。

2、放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。我用的维仕美搅拌机，性价比很高，马力强劲，很短的时间把薯泥打的非常细腻，用这样的薯泥调和出的面团手感也非常的好。

3、打成细腻的紫薯泥。

4、紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。

5、在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。