这学期,为了让阿霏霏吃好早餐,大姐姐每天都早起为她做早饭。这样帅哥也蹭着一块儿吃,大姐姐给点那些早饭钱却收不回来了,亏本啊!不过,为了俩小祖宗能吃饱吃好,大姐姐还是愿意出力出钱的。今天早饭,阿霏霏吃的是吐司抹自己家做的草莓酱,配红茶,帅哥就跟大姐姐一块儿吃馄饨面。馄饨面是广东一带的点心,不过咱这跟广式馄饨面可不大一样。虽然也用来竹生面,但馄饨是上海的荠菜大馄饨,汤底也是上海人传统的酱油猪油葱花汤底。再放半个鸡蛋,一片培根,营养丰富,可以让帅哥一天都充满饱足感。关键是快,这样一碗面条,10-15分钟即可以准备好。
上海馄饨面
原料:荠菜大馄饨(生)12个,竹生面1团45克,葱花适量,猪油2小勺,鲜辣粉少许,白糖少许,生抽4大勺,鸡蛋1个,培根1片
上海馄饨面的做法
1、临睡前,将鸡蛋洗净,放入电饭煲,加水,开保温档。这样蛋煮得嫩嫩的,省电又省得照看。
2、锅里放入水,煮开,放入速冻过的生馄饨和面条,大火煮开后,转小火继续煮。
3、期间,将鸡蛋剥好,对切;将葱花、1小勺猪油、2大勺生抽、白糖、鲜辣粉适量放入一个大碗里,加开水冲开做汤底;培根对切,放入盘中微波30秒,待用。
4、面和馄饨浮起后,捞起放入碗中,加培根和鸡蛋,即可。