春天的头茬韭菜根部是红色的，吃起来味道香浓鲜嫩，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。韭菜又叫起阳草，性温有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

这道主食做起来简单，玉米面搭配黄豆面和小麦买奶粉，吃起来干香又富有营养，适当的吃些粗粮对身体健康有益。刚出锅的糊饼底部是嘎嘎脆的，口感很像铁锅贴饼子，与上面的馅料一起吃，咸香适口，感觉不错。做好拿回爸妈家请全家人品尝，瞬间被一抢而空，可见非常受欢迎。

春韭鸡蛋玉米面糊饼

主料：玉米面200克，小麦面粉30克，黄豆面20克，春韭200克，水发黑木耳20克，水发海米20克，鸡蛋3个，水200克

配料：泡打粉1/2茶匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油2茶匙

春韭鸡蛋玉米面糊饼的做法

1.春韭择洗干净，沥干水分。

2.把玉米面、黄豆面、小麦面粉、泡打粉放入盆中，搅匀。

3.分次放入水。

4.搅拌成小面团。

5.韭菜切碎。

6.水发海米洗净，水发黑木耳切碎。

7.把春韭、水发海米、水发黑木耳放入盆中，加入盐、白糖、味精、香油拌匀。

8.再打入个鸡蛋减半均匀。

9.电煎锅预热后放入少许油铺匀锅面，选择小火档。

10.放入搅拌好的小面团。