千层肉饼中国传统的面食美味之一，它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受老少大众喜爱。
千层肉饼也是我家老少都爱的一种面食，才出锅的时候，令人垂涎的香气适宜，切开后层次分明，咬上一口想掉你的舌头，真是好看好闻又好吃。
外皮焦香内里软嫩，口口留香的千层肉饼，绝对是香掉你的舌头，看着都让你口水四溢。
焦香软嫩口口留香--千层肉饼
材料：面粉250克，肉馅150克，大葱一根。
调料：盐适量，白糖2克，姜粉2克，胡椒粉2克，料酒15毫升，酱油25毫升。鸡精少许。香油适量。
千层肉饼的做法
1、面粉加入温水和成面团静置20分钟。
2、肉馅加入葱花，料酒，盐，糖，姜粉，胡椒粉，酱油，鸡精，香油拌均匀备用。
3、静置好的面团揉均匀擀成长方大片。
4、然后四个边各划两刀，就像这样，不要到底，沿着四个边等分划开。
5、然后把肉馅均匀地涂抹在面皮上，只留一个边角不要抹。
6、然后把没有肉馅的面皮盖在中间面皮上面，旁边的面皮在盖过来。
7、反复重叠后直到成为一个小正方形。然后两边面皮整理严实。
8、把面饼轻轻擀开。
9、平底锅倒油放入面皮，小火慢慢烙至两面金黄饼熟即可，吃的时候切块食用。
面皮要擀的薄一些，做出来的千层饼才会层次分明。
煎至肉饼的时候，火要小，不要大火，以免饼皮表面焦熟，内里却不熟，可加锅盖焖至，让饼熟透。
