昨天发了篇关于板栗馅的文章，自己动手做好馅料后，接着要做的就是用他制作小点心。
平时家里都不怎么爱吃烘焙类食物，现在做的机会也不多，唯独老婆饼是小朋友最喜欢吃的，之前为了给老人做，还特意尝试将猪油换成橄榄油，发现味道也特别赞，这次原本是计划都是猪油做的，在制作过程中发现中秋节熬的猪油所剩不多，点心做少了带单位又不够分，干脆就用猪油和橄榄油各做一点。
酥得掉渣的板栗馅老婆饼
油皮材料：普通面粉300g、猪油60g、橄榄油60g、白砂糖50g、水80g。
油酥材料：普通面粉200g、猪油100g。
馅料：板栗馅600g。
其他：鸡蛋液和黑白芝麻适量
板栗馅老婆饼的做法
1、将油酥材料混合均匀盖上保鲜膜松弛30分钟左右，油皮材料中的普通面粉、白砂糖、水等均匀分成2份，分别与60g猪油和60g橄榄油混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。
2、将油皮和油酥面团分别均匀分成20份，揉圆（油酥约15g/个，油皮约27g/个）。
3、取一个油皮面团，擀圆，再取一个油酥面团放在擀圆的油皮面团上，用油皮面团把油酥面团包裹起来，包好的面团收口处朝下，用手掌压扁，然后擀成长椭圆形
4、从一端卷向另一端，收口处朝下
5、按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖保鲜膜松驰半小时左右
6、重复上述步骤，继续将面团擀成长椭圆形，从一端卷向一端，继续松驰半小时左右。
7、板栗馅平均分成20份
8、取其中一个小面卷，两边向中间折叠，用手按压一下，擀成圆形。
9、将板栗馅放在擀好的饼皮中央，包裹起来，捏紧收口，收口处朝下
10、所有的饼皮做完后，刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻或白芝麻，放入预热好的烤箱，190度中上层，上下火，烤25分钟左右。
板栗馅老婆饼食材搭配小提示
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。...[更多]
