长条切口的乳酪面包也可以做成小餐包食谱，只是这个馅料更简单一些。面团里加了酸奶，又有了别样的味道。
别人做餐包，一次烤一整盘，挤得鼓鼓囊囊。不爱做那么多，吃个没完没了。四分之一量，仅此三个，再小的烤盘也有足够的空间任其自由发展。限量供应，快速进入下一场实验。
蔓越莓乳酪小餐包
面团：高筋粉88克，细砂糖12克，酵母1克，奶粉3克，全蛋10克，酸奶30克，牛奶17克，黄油8克，盐1克
馅料：奶油奶酪50克，糖粉15克，蔓越莓干12克
装饰：融化黄油适量
蔓越莓乳酪小餐包的做法
1.将除黄油外的所有面团料倒入面包桶，启动和面程序，搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，进行基础发酵。面团长大至两倍。
2.糖粉与软化的奶油奶酪混合，搅拌至顺滑，加入切碎的蔓越莓，拌匀，备用。
3.取出面团，排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟。擀成饼状，放入三分之一馅料。包起，捏紧收口，收口向下，放入烤盘中。进行最后发酵。
4.面团长至2-2.5倍大小。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉，刷一层融化黄油。置晾架上冷却后食用。
蔓越莓乳酪小餐包食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
