炎炎的夏日，又到了放暑假的时候，在家里，听着周围的蝉叫声，开着小风扇，感觉就像进入了日剧的模式。读书的时候，老爸每天中午在家都是煮面，各色各样的汤面，捞面，炒面。
今天就为大家介绍一道老爸最爱做的一款面：猪油渣捞面。
猪油渣捞面
原料：挂面，猪油渣少许，青红辣椒各一条，蒜头少许，还有面豉酱。
猪油渣捞面的做法
1.先将猪油渣用少许油爆香。
2.加入切成粒的青红辣椒。
3.加入1-2汤匙面豉酱，一小块冰糖，少许盐调味，加入少许水，待面酱煮至有少许粘度的酱汁后，撒入葱花，芝麻和麻油。
4.在锅里煮好面，好奇怪，家里的老人都是喜欢用锅而不喜欢用煲来煮面的，他们说方便。
5.捞起备用。
6.把煮好的酱料淋到面上，趁热捞匀就可以吃了。
这是一道廉价的家常菜食谱，不过老爸做的猪油渣捞面，味道比外面吃到的杂酱面香很多，就是因为他放的猪油渣是先煮过再榨油的，所以不会太焦，出油率比较高，用剩下的猪油渣来煮面比较香，而且吃完不会喉咙痛，我喜欢捞完以后，拿着碗就坐在电视机前，边看边吃。
油
猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈，而在10％以下是固态时，呈白色的膏状，具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B：0 Ol毫克、尼...[更多]
