做馅饼，我有窍门，做出的馅饼皮薄如纸，馅香味美不出汤，我家妞不爱吃带馅的食物，唯独对馅饼钟爱，但是必须是韭菜猪肉的。所以我家每次做馅饼都是这个馅料。有的朋友问我说。我也家喜欢吃韭菜馅，每次做馅都会出汤，为啥你拌馅料不出汤。我现在告诉你，为了能够让我家妞多吃一些有营养的食材，在猪肉和韭菜的基础上我会添加一些鸡蛋，香菇，粉丝，这些食材都有很强的吸水性，所以我家拌韭菜馅料不出汤，做熟了以后汤汁还很饱满。

如何做出的的馅饼，皮薄如纸，首先和面要到位，揉出的面柔软还要有弹性，饧面时间要充足。包包子的手法要得当。具体操作往下看。

馅饼皮薄如纸，馅香味美的---猪肉韭菜馅饼

主料；面粉300克，韭菜500克，肉馅300克，鸡蛋2个。

辅料；酱油，香油，盐，姜，鸡精。

猪肉韭菜馅饼的做法

1、准备好所用食材。

2、将鸡蛋打在碗中。

3、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末，这样的柔出的面团软硬合适。

4、用手揉至面团光滑不粘手后盖上保鲜膜饧至1小时以上。

5、肉馅中加入盐酱油鸡精香油搅拌均匀。

6、再加入姜末继续搅打至上劲。

7、锅中注入油烧热，倒入蛋液用筷子快速搅拌至蛋液凝固后倒出。

8、将韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎。