10、厚底平底锅烧热后倒少许油，转动锅子让油均匀地润满锅底，转小火，放入饼，加盖烙约1分钟。
11、打开可以看见饼的中间已经鼓起来。
12、翻面，盖上盖子，再烙约2分钟。
13、饼的两面金黄即成取出，依次烙好所有的饼。
14、烙饼的同时蒸酱，甜面酱、豆瓣酱、柱候酱以2：1：1的比例放入小碗，加少许白糖，蒸锅水开后蒸约5分钟。
15、取一张饼，刷上一层酱。
16、另外准备好自己喜欢的菜。
17、铺上菜，卷起来就可以开动啦。
刷酱薄饼小贴士
1、烙饼的面要软点，以不粘手为宜。
2、面团一开始揉不光滑没关系，盖保鲜膜静置15分钟就好揉了。
3、折叠面片的时候，要来回折叠，不要同一方向折。
4、最后擀的时候不要来回擀太多次，避免中间被压的太实不分层。
5、酱的咸味足，刷的时候注意控制量。如果没有柱候酱可以省略，也可以根据个人口味选择辣酱。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
