用料
青椒500g
油适量
盐适量
豆豉30g
蒜子30g
豆豉擂青椒的做法步骤
1.准备食材。
2.把辣椒对半切开，蒜子切大粒，豆豉洗干净。
3.热锅凉油，把蒜子与豆豉煸出香味。
4.放入青椒煸炒。
5.期间用锅铲不停地按压。
6.当稍稍断生时，放入适量的盐与糖。
7.继续炒至青椒软糯入味。
8.可以出锅。
小贴士
整个炒制的过程中，无需太大的火，先用中火慢慢地煎炒把辣椒彻底煸至软熟，这样出来的豉香味浓，并且不会发苦。
