小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，对人体有很好的补益作用。 油炸小黄鱼，抵不住的香脆诱惑。
香脆炸小黄鱼用料工具
主料：小黄鱼(500克)炸粉(150克)洋葱(100克)辅料盐(适量)油(适量) 酱油(1勺)料酒(1勺)
厨具： 焖烧锅分类常见菜式热菜鱼香炸一小时简单难度
香脆炸小黄鱼的做法:
1. 小黄鱼去头，去内脏，洗干净，放酱油、油、料酒、盐，腌制三十分钟；
2.炸粉，放盐、加入适量的清水拌均成糊；
3.加入腌制好的小黄鱼，均匀裹上炸糊；
4.热锅，倒油，油温达到180度时候，放小黄鱼下锅炸，二面我会即可。PS：油的量要炸的时候盖过鱼，具体看锅的大小而定；
5.洋葱切成洋葱圈，裹上炸糊，放锅中炸
小窍门：
1.油的量一定要没过炸的鱼；2.炸洋葱圈和小黄鱼一起吃，会更香。
