茶树菇是所有菌类的一种，干锅茶树菇比较适合在寒冷季节食用，能够带给我们无穷的温暖和食欲，干锅茶树菇是一道有名的湖南代表菜肴，味道鲜香浓郁，酸辣可口，非常的开胃，根据自己的喜好可以决定是否加入肉类一起烹饪，接下来就给大家介绍一道素食菜肴做法的干锅茶树菇。
食材明细：
主料：茶树菇，彩椒，洋葱;
辅料：青蒜，干辣椒，食用油，辣椒酱，风干欧芹，食盐，白砂糖等;
制作步骤：
1.将茶树菇去掉老根部分，洗干净后沥干水分备用;
2.彩椒洗净后切成粗丝，洋葱洗净后同样切丝;
3.将青蒜切成斜段，干辣椒切成小段备用;
4.炒锅中适量油烧热后把茶树菇倒进去煸炒，炒至水分稍微变干;
5.锅中留底油，把干辣椒倒进去爆香;
6.接着倒入洋葱翻炒出香味;
7.把茶树菇和彩椒一起倒进去翻炒均匀;
8.接下来加入辣椒酱，适量的风干欧芹一起翻炒;
9.最后加入适量的白砂糖，食盐和青蒜调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
茶树菇不要炒至太焦，否则会变苦，本身茶树菇就带有苦味，但是只要烹饪方法得当，便可以将其掩盖住，而茶树菇如果煸炒的太干，则会将苦味展现出现，影响成品口感，欧芹如果没有的话，其实也可以不放，只是当做一种调味品使用而已，这点可以根据自己的喜好而定。
