用料
茄子1根
辣椒6个
油1茶匙
盐1勺
糖1小勺
酱油适量
蒜子1个
醋2滴
茄子烧辣椒的做法步骤
1.准备浸泡好茄子和辣椒，将它们全部洗干净，辣椒切成丝，茄子切成块状！备用。
2.后将锅中加入一茶匙的油，等油热了以后再加入茄子翻炒片刻。中小火！
3.随后煤气灶开小火、倒入适量的酱油稍作调色作用！
4.随后加入适量的糖，来给茄子提鲜。小火~
5.再加入醋、小火翻炒一会儿！
6.随后加入一勺盐（盐根据自己家的勺子作调整）再加入半碗水！中小火。
7.这时候将蒜子切成末状。等茄子里面的水微微收汁的时候加入切好的蒜子。微微翻拌一下！
8.最后加入辣椒丝、中火翻炒2分钟即可盛盘享用！
小贴士
1、茄子必须浸泡20分钟，这样是有去毒作用的！
2、先加酱油最后加水这样颜色会光泽而不暗淡。
3、最后加入辣椒会使茄子烧的也会更加的软烂一些，而辣椒吃起来脆，并且颜色鲜绿。
