用料
茭白600g
湘西腊肉200g
油适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
生粉少许
青椒30g
姜10g
蒜10g
红椒30g
茭白烧湘腊的做法步骤
1.准备食材。
2.把所有的食材改刀处理。
3.腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。
4.于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。
5.炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。
6.炒至完成成熟后，盛出备用。
7.此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。
8.放入锅内煸炒。
9.接着把蒜姜放入煸香。
10.然后把青红椒也放入。
11.翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。
12.出锅前，用少许生粉水（清水，蚝油，生粉）勾个芡。
13.翻炒均匀即可。
小贴士
腊肉较咸，可用清水浸泡1小时，期间最好可以多换两次水。
