蹄筋富含胶原蛋白，但是出去吃却很不放心，担心饭店用了不好的东西泡发，而且在外面的价格也很高。自己动手好吃干净又实惠。
主料
猪蹄筋50克
辅料
葱姜蒜适量 花雕酒2勺 生抽适量 糖1勺 香叶八角大料少许 花生油2勺
红烧蹄筋的做法
1.干猪蹄筋提前一天泡发。
2.取泡好的猪蹄筋放入锅中，放入花雕酒，葱姜蒜，香叶八角大料，高压锅压30分钟炖锅1小时左右。
3.炖好了的蹄筋捞出，另起锅导入花生油，葱姜爆锅，加入蹄筋，放入生抽老抽糖，翻炒。
4.倒入炖猪蹄筋的浓汤，没过蹄筋，中火慢炖。汤汁收干即可。
烹饪技巧
蹄筋一定提前泡发。
