香椿苗是一种时令性特别强的蔬菜，一年也就二十多天的时间上市，
我觉得香椿跟榴莲一样，爱的人很爱，不喜欢的人也难以下咽，
我属于喜欢的那类人，香椿的吃法也比较多，最常见的就是炒鸡蛋，
还可以油炸香椿鱼，拌豆腐，做酱，或者直接冷冻在冰箱里，
我今天采用了油浸的保存方式，既保留了香椿的香味，也延长了保存时间，
最重要的是吃的时候非常的方便，可以拌饭，拌面，夹馒头都ok，就发挥你的想象力吧。
把春天装进瓶子里----油浸香椿苗
用料：香椿苗500g、葵花籽油300g、盐1汤勺、糖少许、干辣椒适量
油浸香椿苗的做法
1.香椿苗去掉根部，用流动水冲洗干净后，晾干，需要晾半天或者过夜都可以。
2.晾干的香椿切成小段，锅里倒入葵花籽油烧热。
3.葵花籽油烧热后，关火，然后倒入香椿和干辣椒，搅拌均匀后，加入盐和糖。
4.把油香椿倒入量杯中，凉透后倒入瓶子中，拧紧瓶盖，放入冷藏保存即可。
美食小提示
1.香椿一定要晾干，不然倒入油里容易溅出来烫伤。
2.使用的油要味道小的，玉米油或者葵花籽油都可以。
3.油温不要太高，油烧热后关火，余温就可以把香椿烫熟了。
4.干辣椒也可以不放，根据自己的口味灵活制作，放糖是为了提鲜，少量即可。
香椿的营养价值
每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黄素0.13毫克，抗坏血酸115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质
