大蒜烧鳗鱼的做法
鳝鱼被称作是“水中的软黄金”，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品，鳝鱼搭配大蒜，鳝鱼外酥里嫩，浓郁的酱香夹杂着大蒜和香菇的香，非常入味儿。
营养价值：
蛋白质、多种维生素、膳食纤维、DHA、EPA、胶原蛋白、钾、钠、钙、锌、镁
食疗功效：
补虚壮阳、强筋健骨、温脾暖胃、抗衰美容
适宜人群：
尤其适合胃酸少及胃酸缺乏者
大蒜烧鳗鱼所需材料
主要食材：鲶鱼 ( 500克 )大蒜 ( 50克 )辅助佐料、葱花 ( 适量 )姜 ( 适量 )花椒粉 ( 适量 )豆瓣酱 ( 适量 )白糖 ( 适量 )醋 ( 适量 )酱油 ( 适量 )盐 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )植物油 ( 适量 )
大蒜烧鳗鱼的做法
1、鳗鱼处理干净切段，加盐、料酒腌渍；大蒜去皮洗净；香菇泡发。
2、油烧热将鳗鱼段稍炸。
3、起油锅爆香葱花和姜片，加上述调味料，下香菇、蒜辫与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。
板栗烧鳗鱼的功效与作用
1、大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。
2、鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
3、香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、化痰理气和抗癌的功效。
4、大蒜烧鳗鱼此菜具有补虚壮阳、强筋健骨、温脾暖胃、抗衰美容的功效。
