这阵和茄子较劲了，做了几个茄子菜谱。
不同茄子的做法、不同的调味品、不同的搭配，虽然都有茄子，但是味道真是差别很大。
这次用羊肉末做茄子，也是加了新疆味道有孜然粉，因为有好多老乡给我留言，让我多做新疆菜、清真菜，
我知道有几位是民族的朋友，希望这个茄子羊肉末你们能喜欢，这可是我特意给你们创意的清真菜！新疆味道很浓的！
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
欲罢不能的新疆味道茄子羊肉末
主料：长茄子、羊肉
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、洋葱、淀粉
茄子羊肉末的做法
1、把长茄子洗净切条，加少许盐拌匀腌制出水分，撒上少许淀粉拌均匀，洋葱切丝，羊肉切末
2、热锅凉油，油热8成下茄子，炸到茄子发软捞起，锅底留底油，下洋葱翻炒出香味
3、下羊肉末翻炒出水分，下茄子条翻炒均匀，加盐翻炒均匀
4、小火，加辣椒粉、孜然粉翻炒均匀即可
茄子羊肉末做法小贴士
1、茄子可以用圆茄子，还可以去皮
2、不吃羊肉的，可以换成猪肉、牛肉等
茄子羊肉末食材搭配小提示
豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的
