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徽菜干红的做法
更新时间:2016-10-13 10:44
用料
葡萄1斤
白糖2两
干红的做法步骤

  1.葡萄洗净后控水,

  2.以一斤葡萄酒加二两白糖的比例按碎后放至背光的地方自然发酵。

  3.大概第二天就开始发酵了,每天早上开盖拿东西搅拌;

  4.从最开始的大气泡到不再冒出气泡为止,大概半个月的时间,用吸管吸出酒液;

  5.沉淀半个月左右,用吸管再次吸出装入干净密封的瓶内储存。

  6.必须过滤两次以上,这样酿出来的红酒没有杂质,颜色透亮。

小贴士

  300克粉的面团再加上很大一碗米饭,分量比较多,膨胀起来冒出一个超大的蘑菇头。面包吃起来很软,血糯米是香的,做土司很好吃。

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